Tính Chất Của Axit Citric Monohydrate: Vật Lý, Hóa Học & Ứng Dụng

Axit Citric Monohydrate, với công thức hóa học C6H8O7·H2O, là một hợp chất hữu cơ đóng vai trò thiết yếu trong nhiều ngành công nghiệp. Không chỉ nổi bật nhờ tính axit đặc trưng, hợp chất này còn mang lại giá trị lớn trong các lĩnh vực như thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và xử lý công nghiệp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về tính chất vật lý, hóa học và các ứng dụng thực tiễn của Axit Citric Monohydrate.

Tính Chất Vật Lý

1. Trạng thái:

   • Tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng, không màu, dễ nhận biết.

2. Mùi vị:

   • Có vị chua đặc trưng, là lựa chọn lý tưởng để điều chỉnh độ chua trong thực phẩm.

3. Khối lượng phân tử:

   • 210.14 g/mol, giúp xác định lượng cần thiết trong các phản ứng hóa học.

4. Độ tan:

   • Dễ tan trong nước, etanol và dung môi phân cực. Ở 20°C, độ tan đạt khoảng 59 g/100 mL. Độ tan tăng theo nhiệt độ, hỗ trợ cho pha chế sản phẩm.

5. Điểm nóng chảy:

   • Khoảng 153°C, sản phẩm có thể phân hủy khi vượt quá mức nhiệt này.

6. Tỷ trọng:

   • 1.542 g/cm³, hữu ích trong việc xác định khối lượng trong các ứng dụng.

7. Độ ẩm:

   • Chứa một phân tử nước trong cấu trúc tinh thể, điều này ảnh hưởng đến độ bền và tính chất hóa học.

Tính Chất Hóa Học

1. Tính axit:

   • Là một axit hữu cơ yếu, phản ứng với bazơ tạo muối citrate. Ví dụ:

     
     

     C6H8O7+NaOH→C6H7NaO7+H2OC6H8O7 + NaOH → C6H7NaO7 + H2OC6H8O7+NaOH→C6H7NaO7+H2O

2. Tính tạo phức:

   • Dễ tạo phức với các ion kim loại như canxi và sắt, giúp giảm lắng cặn trong nước cứng và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

3. Tính chất khử:

   • Có thể bị oxy hóa bởi chất oxy hóa mạnh, phù hợp làm chất khử trong một số phản ứng công nghiệp.

4. Phân hủy nhiệt:

   • Phân hủy ở nhiệt độ cao, cần lưu ý trong bảo quản và sử dụng.

Ứng Dụng Của Axit Citric Monohydrate

1. Ngành Thực Phẩm

• Acid citric monohydrate được dùng làm chất điều chỉnh độ chua, chất bảo quản và tạo hương vị.

• Ứng dụng trong nước giải khát, bánh kẹo và mứt để tăng hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

2. Mỹ Phẩm

• Điều chỉnh pH và chống oxy hóa, giúp cải thiện tính ổn định và bảo vệ da khỏi tác động của môi trường.

3. Dược Phẩm

• Dùng trong sản xuất thuốc viên sủi và siro nhờ khả năng cải thiện vị giác và độ hòa tan của thuốc.

4. Công Nghiệp

• Xử lý nước: Loại bỏ ion kim loại nặng, cải thiện chất lượng nước.

• Chất tẩy rửa: Tăng hiệu quả làm sạch nhờ khả năng hòa tan tốt và tính chất axit nhẹ.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Axit Citric Monohydrate

• Bảo quản: Ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Tuân thủ an toàn lao động: Sử dụng thiết bị bảo hộ khi tiếp xúc.

• Xác định đúng mục đích: Chọn sản phẩm phù hợp với lĩnh vực sử dụng.

Axit Citric Monohydrate là hợp chất đa năng với tính chất vật lý và hóa học độc đáo, góp phần quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp. Để tối ưu hiệu quả và đảm bảo an toàn, người tiêu dùng cần hiểu rõ về sản phẩm trước khi sử dụng.

Hóa chất Gia Hoàng tự hào là đơn vị cung cấp Axit Citric Monohydrate chất lượng cao, hỗ trợ tư vấn và cung cấp sản phẩm phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng. Hãy liên hệ ngay để nhận thông tin chi tiết và giải pháp tối ưu nhất.